Tort de ciocolata amaruie si fructe de padure cu etaj -Narcisa

Tort  de ciocolata amaruie si fructe de padure cu etaj -Narcisa

Este primul tort facut dupa cateva luni ,am pus numele Narcisa caci pentru ea l-am facut ,am vrut sa fie racoros si cu un contrast puternic de gust intre dulce-amarui si dulce-acrisor si cred ca am reusit, cei care l-au servit spun ca a fost delicios ,este o reteta  dietica  putin, nu ramane decat sa-l faceti si voi .pofta buna !

pentru blat;

10 oua,

10 linguri de zahar,

1 plic praf de copt,

10 linguri de faina,

3 plicuri zahar vanilat,

7 linguri cacao pudra .

pentru crema;

2 plicuri budinca de vanilie,

sau crema de vanilie,

1 litru lapte,

4 bc. ciocolata amaruie 100 gr, fiecare,

dulceata de mure sau fructe de padure,

pentru ornament;

insiroparea tortului se face cu sirop de fructe de padure circa 1 litru sau zeama de la fructe proaspete.

sosul de ciocolata se face din 2 bc. de 100 gr. fiecare de ciocolata amaruie ,topita in 200 gr. de frisca lichida.

fulgi de migdale  ,

ornamente flori facute sau cumparate.

blatul;

se separa ouale , fiecare intru-n bol mare si se pune  putina sare ,primele care se bat cu mixerul pana ajunge crema sunt galbenusele cu 7 linguri de zahar,apoi se bat albusurile cu cele 3 linguri de zahar devenind o bezea tare.In albusuri se incorporeaza crema de galbenusuri mestecand foarte usor apoi se adauga faina si praful de copt.Compozitia se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt.Se coace repede in functie de cuptor .

crema;

se pune laptele la foc si se adauga budinca de vanilie , cand este gata se adauga ciocolata bucatele ,pe rand si mestecand pana se incorporeaza toata ciocolata.

asamblarea tortului;

in forma de tort se pune folie sau punga mare , blatul se taie in 3 parti numai dupa ce s-a racit , se pune prima data partea de sus a blatului dar intoarsa invers ca atunci cand intoarcem forma de tort sa fie deasupra ,[exact asa cum l-am scos din cuptor], se insiropeaza prima foaie si se adauga crema apoi se adauga foaia urmatoare la care se adauga gemul de mure se intinde pe toata suprafata si se insiropeaza dupa care se adauga crema toata ,urmand ultima foaie si ea insiropata , se inchide folia strans de jur imprejurul tortului si se da la frigider pentru cel putin 12 ore.Dupa care se scoate se rastoarna pe un platou se pune sosul de ciocolata si fulgi de migdale si ornamentele, se mai da la frigider pentru inca 3 ore dupa care poate fi servit.

reteta cu ingrendietele tortului este pentru blatul mare ,cel mic se face la fel .