Tort Amandina

• 
  

  Am refacut reteta pentru tortul  Amandina cu mici imbunatatiri.

• 
  
  
  
  
  

• Ingrediente

  Blat:
  7 oua, 14 linguri zahar, 3 linguri apa, 3 linguri ulei, 2 linguri cacao, 8 linguri faina, 1 praf de copt, esenta de vanilie.
  
  
• Crema de ciocolata:
  300 g unt, 200 g zahar pudra, 3 galbenusuri, 3-4 linguri cacao, esenta de rom.
• sau folositi crema de aici numai ca inlocuiti cu ciocolata neagra http://cuisine-hobby.blogspot.ro/2014/01/tort-cu-crema-de-lamaie-si-ciocolata.html
• Sirop:200 ml apa, 100 g zahar, 1 cappuccino cu rom, esenta de rom.
• Glazura:150 g ciocolata cu lapte, 100 g unt, 2 linguri frisca lichida.
• Crema decor:100 g ciocolata neagra, 300 ml frisca lichida.
• Blat: 
  Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, apa, uleiul, esenta, iar la final, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Aluatul obtinut se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala.
• 
  
• 
  
• Crema de ciocolata:

  Se mixeaza untul cu zaharul, apoi cu galbenusurile, adaugate pe 
  rand si mixand dupa fiecare. Se adauga cacaoa si esenta de rom. 
  Se continua mixarea pana cand se obtine o crema spumoasa.

  Sirop:

  Se pun pe foc apa si zaharul, se adauga praful de cappuccino
  si esenta de rom. Se da un clocot, apoi se lasa sa se raceasca.
  Glazura:
  Ciocolata, untul si frisca, se pun pe foc si se
  lasa pana se topesc toate si compozitia se omogenizeaza.
  Se lasa sa se raceasca, pana ajunge la temperatura camerei.
  Decorul:
  Se incalzesc 100 ml frisca lichida, se adauga ciocolata
   maruntita si se amesteca pana se dizolva. Se lasa la rece 2-3 ore.
   Se adauga apoi si restul cantitatii de frisca si se
  mixeaza pana isi dubleaza volumul.
  
  
  Asamblarea tortului amandina:
  Blatul se insiropeaza si se umple cu crema de unt.
  Se toarna deasupra glazura si se da tortul la rece.
  Cand glazura s-a intarit, se decoreaza cu frisca.
• 
  
  
  

Cheesecake cu fructe de padure si crema de nuca de cocos

Pentru blat: 8 oua , 350 gr.faina , 200 gr.zahar , zeama de lamaie  si  putina coaja, praf de copt un plic.

Pentru crema de cocos :3 oua, 500 ml.lapte , 100 ciocolata alba  , 1 lingura de zahar , 3 linguri faina  , 1 lamai zeama si coaja , esenta de vanilie, nuca de cocos macinata sau [lapte de cocos in loc de lapte de vaca ] 150 gr si 350 ml.frisca si un plic de gelatina.

Pentru crema de fructe de padure :3 oua, 500 ml.lapte , 100 ciocolata alba  , 1 lingura de zahar , 3 linguri faina  , 1 lamai zeama si coaja , esenta de vanilie, fructe de padure congelate 450 gr, 350 ml.frisca si un plic de gelatina.

Mod de preparare –

Pentru blat, separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul adaugat treptat. Adauga apoi galbenusurile si faina si zeama si coaja de lamaie si praful de copt . Compozitia obtinuta astfel, toarn-o intr-o tava  unde ai pus hartie de copt. Coace blatul la foc potrivit. Dupa ce s-a racit, taie-l in doua.

Pentru crema, fierbe laptele impreuna cu zaharul ,cele 3 oua  si faina ,dupa ce s-a ingrosat  se ia de pe foc se adauga ciocolata si gelatina. Amesteca totul si adauga zeama de lamaie,se pune o folie ca sa nu faca coaja si se lasa sa se raceasca. Cand s-a racit se adauga frisca si nuca de cocos .

Pentru crema de fructe de padure : se procedeaza la fel numai ca dupa racire se adauga  fructele de padure care au fost putin incalzite cu 2 linguri de zahar se pun la scurs intr-o strecuratoare ,siropul obtinut se foloseste la insiroparea tortului .

Cu aceasta crema  de cocos acopera o foaie de blat numai dupa ce o insiropezi bine , aseaza deasupra cealalta foaie care si ea trebuie insiropata si adaugi iar crema  de fructe de padure   si lasa la rece .

Dupa ce a stat la frigider in jur de 10 ore se orneaza , eu am ornat cu frisca  300 gr. in doua culori roz si alb .

Cheesecake cu crema de lamaie si ciocolata alba

Pentru blat: 8 oua , 350 gr.faina , 200 gr.zahar,2 lamai zeama si coaja ,un plic praf de copt.
Pentru crema:5 oua, 1000 ml.lapte , 250 gr. ciocolata alba  , 1 lingura de zahar , 4 linguri faina  , 2 lamai zeama si coaja , esenta de rom , esenta de vanilie.500 ml.frisca un pli de gelatina .

Mod de preparare –

Pentru blat, separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul adaugat treptat. Adauga apoi galbenusurile care si ele au fost frecate cu 3 linguri de zahar  si faina si zeama si coaja de lamaie si  un plic praf de copt.Compozitia obtinuta astfel, toarn-o intr-o tava pe care piu hartie de copt. Coace blatul la foc potrivit. Dupa ce s-a racit, taie-l in doua.

Pentru crema, fierbe laptele impreuna cu zaharul ,cele 5 oua  si faina ,dupa ce ei de pe foc adaugi ciocolata 150 gr si gelatina care ai tinut-o in apa putin sa se inmoaie . Amesteca totul si adauga zeama de lamaie.Cand s-a racit se adauga frisca.

Se pregateste circa 1000 ml.sirop din zeama de la o lamaie,esenta vanilie si rom 3 linguri zahar.

Sosul de ciocolata alba 100 gr.  si  o lamaie pentru ornat, frisca si decoratiuni pt. tort.

Cu aceasta crema acopera o foaie de blat numai dupa ce o insiropezi bine , aseaza deasupra cealalta foaie care si ea trebuie insiropata si adaugi iar crema si sosul de ciocolata cu lamaie se orneaza  si se lasa la rece .